Alifandofla.com - Daging sapi yang dijual pada umumnya seringkali alot dan keras, atau daging pemberian saat hari raya kurban. Tapi tenang saja, ada cara mengempukkan daging sapi agar tidak keras dan alot dengan 2 cara mudah ini.
Saya sudah sangat sering melakukannya dan ini dan berhasil membuat empuk daging sapi menjadi tidak alot.Ini sangat berguna bagi yang ingin masak sapi panggang, tumis, dan sup daging.
Menggunakan 2 metode
- Dengan nanas
- Dengan daun Pepaya
1. Cara mengempukkan daging sapi dengan daun pepaya
- Cuci bersih daun pepaya secukupnya sesuai kebutuhan untuk membungkus daging
- Potong daging sesuai dengan ukuran yang diinginkan
- Remas-remas daun pepaya sebelum digunakan untuk membungkus agar keluar zat pengempuk
- Bungkus daging daun pepaya, masukan dalam wadah atau diikat
- Setelah itu diamkan kurang lebih 3 jam di dalam kulkas. Jadi kamu harus memperkirakan waktu kapan mau memasak daging.
- Kalau sudah 3 jam, cuci dan masak sesuai menu yang kamu inginkan.
2. Cara mengempukkan daging sapi dengan nanas
- Cari nanas muda yang belum terlalu matang, warnanya masih kuning putih
- Parut nanas secukupnya atau di blender, bisa juga nanas dipotong kecil kecil
- Gunakan parutan untuk mengoles daging sapi
- Atau campurkan parutan/potongan nanas dengan daging yang sudah dipotong aduk-aduk sebentar agar rata
- Diamkan tidak lebih dari 1 jam, jika terlalu lama tekstur daging bisa hancur
- Cuci daging agar rasa nanasnya hilang tidak bercampur dengan masakan
Mudah bukan?
Tags:
Dapur dan Masakan
