Alifandofla.com - Sebagai pecinta masakan kambing tentu saja saya sangat paham dengan menu-menu kambing mulai dari sate, gulai, tengkleng, dan sop kambing. Ternyata ada loh yang tidak tahu perbedaan tongseng dan gulai, dan tengkleng maka dari itu dengan senang hati saya menjelaskan.
Di beberapa kota di Indonesia kambing paling umum disajikan dalam bentu sate, tongseng dan gulai, sedangkan tengkleng lebih terkenal di area Jogja dan Solo, jadi kalau kamu sedang liburan di Jogja atau Solo sebuah ide bagus jika mencari jajan makanan tengkleng.
Baca juga: Pilihan Tempat Makan Jajan yang Enak Saat Keluar Kota
Perbedaan Antara Tongseng, Gulai dan Tengkleng
 |
Tongseng Adalah
(Daging kambing kuah rempah, ditambah tomat dan kol)
Daging kambing tanpa campuran gajih atau lemak, yang dimasak dengan digoreng diberi bumbu bawang dan kuah gulai. Kemudian ditambah tomat, kol dan cabe sesuai dengan permintaan pedas, biasanya penjual akan menanyakan tingkat kepedasan tongseng.
Tongseng lebih dominan daging kambing dengan kuah gulai, serta ditambah tomat hijau, kol sehingga terasa lebih segar.
Gulai Adalah
(Kuah jeroan dan lemak kambing dengan santan gurih)
Kuah warung makan sate kambing yang pasti ada, berisi jeroan dan lemak. Gulai bisanya sebagai kuah penyedap yang dicampurkan ke nasi. Tapi di beberapa kota menu gulai khusus bagi yang suka jeroan dan citarasa lemak lebih kuat.
Karena isinya jeroan biasanya harganya paling murah dari semua menu kambing di warung atau restoran.
Tengkleng Adalah
(Tulang kambing dengan kuah bening/kental pedas manis)
Berisi tulang-tulang kambing dimana berisi daging yang menempel di tulang. Ada beberapa yang memasak tengkleng sama seperti bumbu gulai tapi jika menu tengkleng kambing yang asli rasanya lebih tajam rempah dan kecap.
Tengkleng lebih nikmat disajikan agak pedas dan kental, tapi beberapa juga ada pilihan yang cair dan bening.
